Ну вот и дождались… Или даже так — свершилось!
Уже с самого утра в российской столице творится форменное безумие. На московские улицы нахлынула целая толпа самых настоящих агентов «цветной революции» — деловитых, сосредоточенных мужчин и женщин, чётко знающих, что они делают и чего хотят. В руках у них или рядом с ними хорошо видимые транспаранты, иногда фабричные, но чаще импровизированные. И толпа сочувствующих-понимающих вокруг каждого.
И вот этот революционный порыв, лавина, поток, сметающий напрочь все представления о стабильности… Такой уж день сегодня!
Самый настоящий День Цветочника!
Цветы и их продавцы буквально повсюду. На каждом шагу. Но несмотря на кратный рост предложения, цветочные #цены революционно поднялись — не на проценты, в разы. Такая вот рыночная стихия, приключающаяся каждый раз накануне 8 марта.
Сами торговцы объясняют повышение розничной цены и своей наценки объективными факторами. Мол, все поставщики цветов поднимают прайс в такие дни. Дескать, рост цен начинается с производителей, продолжается на цветочном аукционе (потому что возрастает спрос), а потом идёт по цепочке от оптовых поставщиков. В среднем наценка каждого участника составляет порядка 30%. И на выходе получаются уже все 150-200% в плюс к обычным средним ценам.
То есть, бедным флористам деваться просто некуда: они, быть может, и хотели бы отдать букет подешевле, но не продавать же себе в убыток!
Но так ли это?
Калькуляция от хозяина одного из цветочных салонов примерно такова.
Возьмём букет из 25 тюльпанов. Цена продажи у популярных студий на такой букет составляет в среднем 2,5 тысячи рублей. Стоимость самих тюльпанов (с учётом списания, ведь не все цветы доживают до букета) составит 40% от продажной цены, расходные материалы (упаковка, ленты, открытка) — ещё 3% от продажной цены, зарплата флориста и постоянные издержки студии — 8%. Получается, что затраты составляют без малого 51% от стоимости букета.
Кажется, всё вполне справедливо: должен же #бизнес приносить прибыль. Да и пресловутые два конца — это ещё демократично для России, где некоторые гуру советуют закладывать пятикратный разрыв между себестоимостью и отпускной ценой. Иначе, мол, не выжить в условиях огромных неформальных расходов.
Но теперь по факту. Во-первых, цветы. Их выращивают на плантациях и в теплицах примерно в 40-50 странах мира. Основные поставщики — это Эквадор, Колумбия, Кения, Эфиопия, Голландия. Крупные оптовики и некоторые цветочные сети могут покупать товар напрямую у производителя, буквально прямо с плантации. Остальные выбирают пути менее рискованные и затратные, взаимодействуя либо с брокерами, либо со складами, либо с веб-шопами. Самый простой вариант — последний. Сделка проходит через интернет, деньги переводятся, например, через PayPal, продавец обеспечивает доставку до хаба в Москве или Питере и растаможку. Доступно даже небольшим цветочным салонам.
Понятно, что простой вариант и более дорогой. Но не феноменально дорогой, между прочим.
И вот мы подошли к самому вкусному. К разговору о ценах.
Если на плантации, например, в Кении красная роза обойдётся в 10-12 центов за стебель, то через веб-шоп её отпускная цена вырастет до 15-16 центов. Затраты на упаковку и логистику её увеличат в 1,5 раза.
Или, скажем, те же тюльпаны. Пачка из 100 штук любого из ходовых сортов обойдётся у голландского поставщика в 20-21 евро. Праздничная наценка — не более 10% обычно. С учётом комиссионных, накладных, таможенных и транспортных расходов тот же тюльпан в Москве будет стоить флористу где-то в районе 25 рублей за стебель. Даже в праздничный ажиотаж.
Во-вторых, потери. На самом деле, у правильного бизнеса они невелики — не выше 1,0-1,5% от партии. Причём некоторые цветочники ухитряются работать вообще почти без потерь, продавая начинающие увядать стебли по себестоимости мелким перекупщикам (и потом какие-нибудь бабушки вечером толкнут этот букетик за 100-150 рублей в оживлённом месте запоздалому покупателю). А сломанные цветы идут в состав мини-композиций, главное, чтобы остался хотя бы бутон.
В-третьих, работа и материалы. Флористу достаётся 50-150 рублей с букета в зависимости от его цены и сложности. Простенькое украшательство добавит к итоговой стоимости ещё 25-50 рублей, более изощрённое — около 100. Далее — только от фантазии клиента. Причём многие флористы сейчас охотно работают на дому, что сильно сокращает издержки цветочного бизнеса.
Иначе говоря, себестоимость у того самого монобукета из 25 тюльпанов — рублей 700-750. А в розницу он идёт от 2500 руб. Даже если вычесть #налоги — а большинство цветочников это ИП на УСН, отстёгивающие государству только 6%, — и аренду торговой точки, на хлеб с маслом цветному бизнесмену останется 200% чистой прибыли.
Почему столь высокая рентабельность сохраняется так долго, если всё так просто?
Отчасти потому, что цветочный оптовый рынок де-факто контролируют (и крышуют) несколько крупных поставщиков, умеющих договориться и с таможней, и с фитосанитарным контролем, и с прочими представителями государственных защитников конечных потребителей. Но главным образом потому, что покупатели сами готовы платить высокую цену за срезанные стебли накануне праздника, втайне надеясь получить в ответ за букет намного больше его стоимости.
Не в этом ли и есть главный секрет всех ценовых революций, не только «цветных»?
Journal information